浸出法提取玉米胚芽油，企鵝機(jī)械出油率高

玉米油中含有豐富的維生素E，高溫容易破壞維生素E且玉米胚芽中含油量不高，通常會(huì)采用浸出法提取玉米胚芽油。浸出設(shè)備的工作原理就是采用浸出法制取食用油，可根據(jù)工藝手法分為直接浸出和預(yù)榨浸出兩種。

直接浸出就是對(duì)油料經(jīng)過(guò)一次浸出，浸出油料之后，油料中殘留的油脂量就可以達(dá)到很低，一般適用于含油量在20%左右的油料，例如大豆制油。預(yù)榨浸出是對(duì)一些含油量在30%-50%的高油料加工時(shí)采用的方式，多次壓榨會(huì)嚴(yán)重破壞油料的組織，還會(huì)降低油廠的生產(chǎn)效率，故而對(duì)于一次壓榨后的油餅可采用浸出工藝，即形成預(yù)榨浸出法。

不過(guò)考慮到這些油料中含油量較高，采用直接浸出制油，粕中的殘留溶劑量偏高，難以分離。在浸出制油之前，要先采用壓榨制油，提取出油料七成以上的油脂，之后對(duì)油餅進(jìn)行破碎處理然后與溶劑接觸達(dá)到浸出出油的效果。棉籽、花生、菜籽都采用的是這種方式，預(yù)榨浸出既可以制取的毛油質(zhì)量高，又可以提高的浸出設(shè)備的生產(chǎn)能力。

玉米胚芽中含油量顯然不到30%，采用預(yù)榨浸出會(huì)發(fā)費(fèi)較多的人力物力，故而采用直接浸出法即可。對(duì)于這種浸出時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生過(guò)多粉末狀顆粒的油料，可在浸出前適當(dāng)?shù)膶?duì)油料進(jìn)行膨化處理。將清理調(diào)質(zhì)過(guò)得玉米胚芽放入膨化機(jī)中，經(jīng)過(guò)高溫、高壓、剪切、摩擦、膨爆等瞬時(shí)作用，能夠?qū)⒃镜?/span>玉米胚芽聚合成為多孔的柱狀物。

經(jīng)過(guò)膨化以后的玉米胚芽，里面被全面的破壞，粉末度較小，內(nèi)部孔隙較多。在進(jìn)行浸出法制取玉米胚芽油時(shí)，無(wú)論是采用噴淋法還是浸泡法，溶劑對(duì)料層的浸出能力有所加強(qiáng)，可充分的與溶劑相接觸，這就提高了玉米胚芽油的浸出效率，縮短了浸出時(shí)間。

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